Том-ям с креветками

Сначала готовим пасту том ям, которая станет основой супа: Мелко нарезаем чеснок и перец чили (пока не смешиваем их)

Выложить чеснок в сковороду с маслом, обжаривать 2мин на умеренном огне, убрать из масла зарумянившийся чеснок, добавить в сковороду острый перец, обжаривать 2мин.

С помощью мелкой терки снять цедру с лимона и натираем примерно 50-80 граммов имбиря.

Обжаренные кольца перца чили и чеснок измельчить блендером, выложить обратно в сковороду с маслом, добавить цедру лимона и имбирь, всыпать сахар, влить сок лимона, перемешать и потушить 5мин, помешивая.

Выложить смесь в блендер и измельчить до как можно более однородного состояния – в пюре. Это паста том-ям.

Отварить до готовности куриное филе или любые другие части курицы, чтобы получился вкусный куриный бульон.

Отварить и почистить креветки. Грибы нарезать пластинками, и отварить. Оставшийся имбирь нарезать пластинками.

Для супа понадобится 400мл бульона: довести его до кипения, влить 400мл воды, добавить приготовленную пасту том-ям (можно не всю, чтобы не было слишком остро), снова довести все до кипения, проварить 2мин на слабом огне, добавить грибы, креветки и имбирь, проварить суп еще 3-5мин.

Попробовать суп, досолить если нужно, подать к столу горячим сразу после приготовления, положив в тарелки помидоры черри, порезанные на половинки.

Дольки имбиря в супе есть не надо - они отдают свой вкус бульону)