Том-ям с креветками

Name: Том-ям с креветками
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 4 порции
Ingredients: куриного филе; крупных креветок; воды; шампиньонов; чеснока; стручка перца чили; корня имбиря; растительного масла; лимонного сока; сахара; цедра одного лимона; томатов черри

Рецепт с фото пошаговый

Автор .

#марафон

40-60 минут

4 порции

Ингредиенты

куриного филе 300 гр.
крупных креветок 300 гр.
воды 400 мл.
шампиньонов 200 гр.
чеснока 6 зубчиков
стручка перца чили 2
корня имбиря 150-200 гр.
растительного масла 2 столовых ложки
лимонного сока 2 столовых ложки
сахара 1 столовая ложка
цедра одного лимона
томатов черри 200 гр.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сначала готовим пасту том ям, которая станет основой супа: Мелко нарезаем чеснок и перец чили (пока не смешиваем их)

Выложить чеснок в сковороду с маслом, обжаривать 2мин на умеренном огне, убрать из масла зарумянившийся чеснок, добавить в сковороду острый перец, обжаривать 2мин.

С помощью мелкой терки снять цедру с лимона и натираем примерно 50-80 граммов имбиря.

Обжаренные кольца перца чили и чеснок измельчить блендером, выложить обратно в сковороду с маслом, добавить цедру лимона и имбирь, всыпать сахар, влить сок лимона, перемешать и потушить 5мин, помешивая.

Выложить смесь в блендер и измельчить до как можно более однородного состояния – в пюре. Это паста том-ям.

Отварить до готовности куриное филе или любые другие части курицы, чтобы получился вкусный куриный бульон.

Отварить и почистить креветки. Грибы нарезать пластинками, и отварить. Оставшийся имбирь нарезать пластинками.

Для супа понадобится 400мл бульона: довести его до кипения, влить 400мл воды, добавить приготовленную пасту том-ям (можно не всю, чтобы не было слишком остро), снова довести все до кипения, проварить 2мин на слабом огне, добавить грибы, креветки и имбирь, проварить суп еще 3-5мин.

Попробовать суп, досолить если нужно, подать к столу горячим сразу после приготовления, положив в тарелки помидоры черри, порезанные на половинки.

Дольки имбиря в супе есть не надо - они отдают свой вкус бульону)

...