Пирог с солёной капустой

Тесто. Я даю примерное количество муки, тк мука у всех разная. Тесто должно быть мягким, не липнуть к рукам. Итак, в тёплой воде растворяем соль и дрожжи, добавляем масло и размешиваем. Затем просеять муку и вымесить мягкое тесто. Накрыть пакетом и укутать в полотенце, убрать в тёплое место. так быстрее поднимется.

Готовим начинку. Разогреваем сковороду с маслом, в это время мелко режем лук. Обжарить до золотистого цвета, добавить солёную капусту и жарить до чуть рыжего цвета, это примерно 30 минут, помешивая, чтоб не пригорало. Затем добавляем воду, уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и тушим около 30 минут, иногда помешивая, затем открываем крышку, солим и ждём полного выпаривания воды. Капуста должна быть мягкая.

Собираем наш пирог, форму хорошо промазываем маслом. Я разделила тесто на 2 части, одну для формы(побольше). а вторую для украшения(поменьше). Распределяем большой шар по форме и выкладываем начинку, края теста приминаем во внутрь, чтоб начинка не высыпалась. Сверху украшаем по желанию, если хотим полностью закрытый пирог, то пропорции теста берём больше и раскатываем его скалкой.

Собрали пирог, теперь промазываем. Смешиваем майонез. куркуму(для жёлтого цвета), соль, сушёную зелень и промазываем сверху пирог хорошенько, но только тесто. Майонез даст нам солёную, хрустящую корочку, а куркума красивыё жёлтый цвет и полезные свойства. Ставим в духовку на 180 градусов, до готовности. Проверять шпажкой, тесто должно быть грустящим.

Https://t.me/DSKitchen