Голень индейки в духовке

Голень вымыть и обсушить. Удалить огрубевшую кожу, остатки перьев. Смешайте сливочное масло комнатной температуры с небольшим количеством специй и соли. Под шкурку выложите масляную смесь.

Саму голень натрите смесью (1 ст л растительного масла, соль, специи и выдавленный через пресс чеснок.) Выложите в подходящую форму, закройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на несколько часов (в идеале на ночь).

Переложите голень на пищевую фольгу. Сбрызните растительным маслом и оберните в фольгу голень так, чтоб фольга не порвалась, при этом вся индюшиная голень была завернута в фольгу. Пар, который будет образовываться при запекании, выходить не должен.

Включите духовку на 200 градусов. Запекайте индейку в духовке 2 часа. В зависимости от размера голени, может понадобиться больше или меньше времени. По истечение времени открыть фольгу и можно запечь ещё минут 10 под грилем, для поджареной корочки.