Пирог "Сказки Венского леса"

Сначала надо приготовить крем. В сотейнике (я предпочитаю с антипригарным покрытием) смешать сухой заварной крем, ванилин, муку и крахмал. В отдельной миске взбить венчиком одно яйцо и 200 мл холодного молока, влить в сухую смесь и хорошо перемешать, чтобы не осталось комочков.

Отдельно вскипятить 250 мл молока и 70 г сахара. Тонкой струйкой влить горячее сладкое молоко в приготовленную холодную массу, интенсивно перемешивая ложкой. Варить до загустения на маленьком огне, постоянно перемешивая. Когда крем загустеет (не переварите!), выключить огонь, добавить сливочное масло и хорошо перемешать.

Консистенция крема должна быть, как густая манная каша.

Пока крем остывает, готовим тесто. Здесь никаких сложностей. Яйца взбить с сахаром, влить молоко и растительное масло, перемешать. Добавить муку, ванильный сахар, разрыхлитель и какао. Тщательно перемешать (желательно миксером) до однородного состояния.

Выложить тесто в подготовленную форму. Можно смазать форму маслом и посыпать мукой или манкой. А можно выстелить промасленной бумагой. Я использовала масло и манку. Для половины нормы я взяла форму диаметром 20 см. Для полной нормы нужна форма диаметром не меньше, чем 24 см. Вылить тесто в форму.

Крем поместить в кулинарный мешок без насадки или в кулинарный шприц. Если этих приспособлений нет на кухне, можно взять плотный целлофановый пакет и отрезать у него уголок. Отсадить крем на тесто в форме кольца. У меня осталось немного крема, не поместившегося на тесто.

Я выпекала пирог при 180 градусах 35 минут. Для полной порции скорее всего понадобится минут 45-50. Выпекайте до сухой лучинки, проверяя шоколадное тесто.