Заварные кольца с творожным кремом

В кастрюлю налить молоко и воду, чтобы общее количество жидкости было 500 мл, неважно чего больше, чего меньше, можно даже просто на воде делать, я люблю пополам. Добавить сливочное масло, соль, сахар. Вскипятить. Как только масса закипит, ввести муку, сразу всю. Деревянной лопаткой быстро перемешать и заваривать тесто около 5 минут.

Перекинуть тесто в чашу миксера и начать перемешивать насадкой "лопатка". Ввести по одному яйца комнатной температуры. Должна получиться консистенция очень медленно стекающего теста в форме треугольника, с тоненьким кончиком. Яиц может уйти меньше, это нормально! Отправить тесто в кондитерский мешок и отсадить в форме колец на перфорированный коврик или бумагу для выпечки. Посыпать сверху сахарной пудрой.

Выпекать в духовке разогретой до 180 градусов. Кольца должны получиться хорошо поджаренными и пустыми внутри.

Творог и сливки для крема должны быть холодными! Взбить их с сахарной пудрой и солью в кремообразную массу. Переложить готовый крем в кондитерский мешок. Остывшие кольца наполнить кремом. Если не получается заполнить кремом через маленькое отверстие, можно просто разрезать их вдоль и отсадить крем, затем соединить.