Полезный пирог с крыжовником под желе из красной смородины

Яйца взбиваем, добавляем сахар, снова взбиваем (можно сразу всё сбить)

Просеиваем муку, добавляем в яичную смесь, постепенно перемешивая. Масса будет жиже, чем с обычной пшеничной мукой. По густоте примерно, как сметана должна быть.

Толкучкой разминаем крыжовник (либо в блендере), добавляем в тесто. Туда же добавляем соду и ванилин.

Ставим запекаться. Печется минут 40-45 при огне чуть ниже среднего (у всех разные духовки, руководствуйтесь по своей так, чтобы пирог запекался постепенно и равномерно при невысокой температуре). Через 15 минут с начала запекания ставлю воду над огнем, чтобы не подгорало дно.

Пирог готов, пусть остывает. А тем временем делаем желе: добавляем в чашку воду, смородину, сахар, ставим на огонь. Варим, как обычный компот, минут 5-10. Добавляем агар-агар, хорошо мешаем, добавляем огонь и кипятим 1-2 минуты. Пусть немного остынет (можно чашку с желе поставить в емкость с холодной водой, мешать желе).

Теплое желе быстро схватывается, поэтому немного остывшее можно смело равномерно поливать на остывший пирог, распределить ложкой. Пирог готов. Приятного аппетита :)