Классические котлетки

Хлеб заливаем тёплой кипяченой водой, покрошив мякиш без корочки. Оставляем на 10-15 минут до размягчения хлеба, если мы хотим получить пышные мясные котлетки из фарша.

Кусочки баранины и говядины прокручиваем в мясорубки. Добавляем размоченный и отжатых хлебушек.

Очищенные луковицы натираем на мелкой тёрки или через мясорубку добавляем в фарш.

После этого в миске соединить все ингредиенты: фарш с луком, соль, перец, приправы для котлет. Вымешиваем тщательно фарш. Чтобы загустить фарш - отбиваем мясо руками о разделочную доску.

Формируем котлеты и обваливаем в муке или в панировочных сухарях.

Жарить мясные котлеты следует на разогретой сковороде, часто переворачивая, чтоб сок оставался внутри котлет, а не вытекал из неё. Кроме жарки, котлеты готовят на пару в пароварке или в мультиварке, а также запекают в духовке.