Сыр домашний а-ля адыгейский

Молоко поставить на плиту и довести до кипения. Кастрюлю выбирайте из расчета, что туда же отправится еще 2 литра простокваши)

Яйца взбить с простоквашей до состояния сметаны.

Как только закипит молоко, сделайте минимальный огонь, и влейте в молоко яично-кисломолочною смесь, постоянно медленно помешивая. Должна отделится желтовато-зеленоватая сыворотка, это может занять 10-15 минут.

Эту массу нужно откинуть на дуршлаг, выстеленный марлей, и дать будущему сыру стечь.

Измельчите укроп. Когда стечет вся сыворотка, добавьте соль и укроп в творожную массу, хорошо перемешайте, сформируйте круг сыра и положите его под пресс на 8-10 часов.

Готовый сыр нужно натереть солью, и убрать в холодильник еще на пару часов.

Ваш нежный домашний сыр, который по вкусу напоминает адыгейский, готов!