Домашняя колбаска

Мясо грамм 500-600 нарезать кубиками маленькими, остальное мясо вместе с салом и чесноком перекрутить через мясорубку с крупной решёткой. Все ингредиенты перемешать, добавить соль, перец, можно добавить смесь перцев или другую любимую приправу. Желатин сухой высыпаем в фарш и тщательно перемешиваем. Если покажется, что фарш суховат можно добавить водички, я добавляю примерно 1 стакан. Фарш хорошо вымешиваем и оставляю на часик, чтобы желатин разошелся.

Берём пищевую пленку, выкладываем наш фарш на нее, сами формируйте толщину и длину, вашей будущей колбаски. Заворачиваем в пленку в слоев 6-8,чтоб не вытек сок.

Ставим вариться. Я варю примерно час, после закипания, по размерам у меня колбаска чуть больше сардельки.

После даём остыть, аккуратно ножницами отрезали кончик пленки, достали колбаску.,можно её обжарить на сковороде до золотистого цвета, мне нравится и так. Режу тоненькими пластиками и на бутерброд.