Пельмени домашние

Замесим заварное тесто для пельменей. В муку вылить масло и растереть до однородности вилкой. Влить стакан крутого кипятка,посолить,соли грамма 3. Снова вымесить сначала вилкой,а когда станет терпимо по температуре,то руками до гладкости. Вбить яйцо и еще раз как следует промесить. Поставить отдыхать в холодильник,накрыв пленкой.

Готовим фарш. Воду заморозить в лед. Фарш перемешать с салом, положить лук,порубленный в блендере или ножом очень мелко,посолить,поперчить. Сало у меня представлено закусочным шпиком с чесноком,которое идет в качестве намазки на бутерброды,в нем уже есть часть соли,перца и специй. Либо кусок простого сала размолоть,добавить чеснока. Лед разбить до состояния снега. Блендером или скалкой,что есть. Снег высыпать в фарш и перемешать. Дать отдохнуть в холодильнике.

Тесту дать постоять на столе,чтобы согреться,тонко раскатать,вырезать стаканом кружочки

Фарш класть холодным,скатывая в тефтельку.

Пельмени укладывать на поднос,а потом в морозилку

Варить в кипящей воде,семь минут после всплытия. Подавать со сметаной,кетчупом,майонезом, уксусом... А мой парень любит с черным перцем и соевым соусом.