Хачапури по-аджарски

Натереть сыр на крупной терке и смешать с растопленным сливочным маслом. Если сыр не достаточно соленый, добавить соли по вкусу

Тесто делим на части, в зависимости какого размера хотите хачапури (я разделила каждый пласт пополам, получилось 4 больших). Раскатываем тесто тонкими овалами

С верхнего и нижнего края выкладываем сырную массу

Сворачиваем края с сыром к центру трубочкой, концы скрепляем и раздвигаем в центре, чтобы получить лодочки

В центр снова кладем сырную массу

Заготовки выкладываем на противень с бумагой для выпечки, смазывая бортики взбитым яйцом (или желтком + 1 ст л. воды) для получения более румяной корочки

Ставим выпекать в разогретую духовку на 25 мин при 200 градусах, на среднем уровне в режиме нагрева верх+низ

Достаем почти готовые хачапури, вилкой разминаем в центре сыр разбиваем в каждый яйцо и снова в духовку на 3-5 мин, пока белок не схватился, а желток останется жидким

Достаем готовое блюдо из духовки, бортики смазываем сливочным маслом и по кусочку кладем в центр. Можно есть