Хачапури по-аджарски

Тесто раскатать и сформировать из него лодочки(размер на ваше усмотрение)

Внутрь лодочек выложить натёртый сыр. Взбить 1 яйцо вилкой, немного добавив молока. Смазать яичной смесью края лодочек.

Выпекать в разогретой до 230-250 градусов духовке 10-15 минут.

Подрумянившиеся лодочки достать из духовки, разбить в серединку каждой по 1 яйцу, слегка посолить и отправить обратно в духовку на 2-3 минуты. Как только белок побелеет(при этом желток будет ещё жидковатым), достать из духовки, переложить лодочки на тарелку. Положить сверху кусочки сливочного масла. Сразу подавать к столу.

Совет: тесто должно получиться лёгким и хрустящим, боковины теста должны быть румяными, а внутренность мягкой и полностью пропечённой, пропорции теста и сыра должны быть 1:1-донышко д.б сухим и тонким-сыра со сливочным маслом должно быть много.

Очень важный момент! Как правильно есть хачапури. Для этого нужно вилкой аккуратно перемешать расплавленный сыр сулугуни, масло и яйцо. Отламывая рукой тесто и макаем его в получившийся яично-сырный соус. Получается очень вкусно!