Рулетики из баклажана с творогом и грецкими орехами

Name: Рулетики из баклажана с творогом и грецкими орехами
Ingredients: Баклажан –; Творог -; Сметана;; Грецкие орехи -; Чеснок; Кинза или Петрушка -; Оливковое масло или Подсолнечное масло -; Соль;; Перец (по желанию)

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Елена Атаева

Конечно это не каждодневное блюдо,я делаю их только по поводу,в данном снимке на день рождение мужа. Я не обжариваю, а запекаю в духовке на пергаменте смазанном растительным масле так они поменьше впитают масло.Начинка у меня немного другая: обжариваю лук и складываю в блендер чеснок, орехи, остывший лук,соль,приправу хмели -сунели,немного воды взбиваю, добавляю мелко нарезанную зелень(петрушка укроп кинза).Получается ореховый соус.Попробуйте тоже очень вкусно. Ещё попробую с творогом как у Вас.Спасибо!

Добавить
фотоотзыв

Автор Дмитрий Мареев-Марей

Вариантов данной закуски на просторах интернета масса. Готовят его и с помидорами, и...

Ингредиенты

Баклажан – 2 шт
Творог - 1 пачка (200 г)
Сметана;
Грецкие орехи - 50 г
Чеснок 3-4 зубчика
Кинза или Петрушка - пучок на выбор
Оливковое масло или Подсолнечное масло - на выбор
Соль;
Перец (по желанию)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

ПРОЦЕСС: 1. Баклажаны нарезаем тонкими ломтиками вдоль по 4-5 мм и складываем их в емкость, предварительно посыпав солью, чтоб ушла излишняя горечь. Я выдерживаю минут 15, после этого сливаю выступивший сок, и промакиваю ломтики бумажным полотенцем. 2. Далее обжариваем баклажаны в масле с обеих сторон. Масло каждый берет по своему желанию. После жарки выладываем баклажаны на бумажные полотенца, чтоб убрать излишки масла.

2. Грецкие орехи измельчаем в ступке, можно в блендере до мелкого состояния. Зелень и чеснок мелко рубим. Кому лень рубить, можно пропустить чеснок через чеснокодавилку.

3. Творог выкладываем в емкость, добавляем измельченные грецкие орехи, зелень, чеснок, солим по вкусу и все перемешиваем. Если начинка получилась суховатой вот тут мы и добавляем нашу сметанку. Буквально одну две столовые ложки. Ставим в холодильник и даем настояться смеси, чтоб творог пропитался, и начинка стала можно сказать самостоятельным продуктом. Ее потом можно просто с белым хлебом кушать! Но это не наш вариант…А мы …

4. А мы выкладываем на ломтики баклажана небольшое количество начинки, и сворачиваем в аккуратные рулеты и укладываем в красивую вазочку. Сверху рулетики можно украсить веточками петрушки. Можно кушать сразу, а можно отправить в холодильник. Рулетики пропитаются окончательно, и их вкус будет восхитительным.

...