Пирожное персики 🍑

Растопить сливочное масло. Разрыхлитель добавить в муку. Отставляем всё в сторонку.

В миске перемешиваем сахар, ванилин, яйцо. (Взбивать не нужно, просто до однородности.) добавляем сметану, перемешиваем и порциями начинаем добавлять муку. Долго вымешивать не нужно, просто чтобы оно стало эластичным. Заворачиваем в пищевую плёнку и в холодильник на 20 мин чтобы отдохнуло.

Из этого тесто должно получится 8 пирожных. По истечении времени, берём тесто и делаем колбаску. И нарезаем на равные 16 частей. Делаем из них шарики и ставим на пергаментную бумагу.

Выпекаем их на 180 градусах С в течении 20 мин. Главное не пересушить, так как они могут стать твёрдыми. Достаём из духовки и даём остыть.

Пока они тёплые вырезаем из них серединку, можно поглубже чтобы поместить начинку. Вырезанное тесто нам понадобится для начинки. Пирожным даём полностью остыть.

Готовим начинку: взбиваем слив. масло, добавляем варёное сгущённое молоко по ст. ложке, добавляем лимонный сок и перемешиваем с отложенными вырезанными серединками, предварительно превратив её руками в мелкую крошку.

Начиняем наши половинки начинкой и чтобы имитировать косточки от персиков можно туда по середине вставить грецкий орех (по желанию). Соединяем две половинки и ставим их в холодильник.

Для декора : через тёрку перетираем морковку и свеклу отдельно. Выжимаем сок в отдельные емкости.

Теперь можно декорировать наши пирожные. Ставим перед собой наши емкости в ряд, чтобы было удобно. Берём о макаем очень быстро, чтобы добиться цвета для каждой половинки, в свекольный сок, а затем в морковный. Затем, обваливаем пирожное в сахаре со всех сторон. Оставляем на ночь в холодильнике пропитаться. Для имитации листика, я использовала, отрезав хвостик от клубники!