Творожные завитушки в сметанной заливке

В тёплое молоко всыпаем сухие дрожжи, 1/2 ч.ложки сахара, 2-3 ч.ложки муки из общие нормы. Размешиваем до однородного жидкого теста и оставляем минут на 20 до появления пенной шапочки.

Просеиваем муку. Добавляем соль, сахар и всё размешиваем, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились по объему.

Добавляем в мучную смесь размягченное сливочное масло, сметану и растираем в крупную крошку.

Вливаем дрожжевую болтушку и замешиваем тесто (тесто должно получиться средней консистенции, не очень тугое но и не слишком мягкое). Замешанное тесто накрываем салфеткой и оставляем на 10-15 минут.

Отдохнувшие тесто хорошо вымешиваем и оставляем в тепле до удвоения в объеме. Подошедшее тесто обминаем и даем подойти во второй раз.

Для творожной начинки творог растираем с яйцом и сахаром.

Готовое тесто раскатываем в прямоугольник. Сверху раскладываем творожную начинку, сворачиваем в рулет. Нарезаем на кусочки желаемой толщины.

Творожные завитушки свободно раскладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, накрываем салфеткой и оставляем минут на 40 для расстойки. В процессе расстойки завитушки должны значительно увеличится в объеме.

За 5-7 минут до посадки в печь смазываем завитушки разболтанный яйцом. Выпекаем при температуре 180-200 градусов, до зарумянивания.

Сразу же после выпечки обильно смазываем завитушки сметанной заливкой, плотно накрываем и оставляем до полного остывания. Приятного аппетита! 💕