Русская кухня Выпечка

Сочники

Name: Сочники
Yield: 8-10 шт.
Ingredients: Тесто; Мука - (на глаз); Сливочное масло; Яйцо; Сахар - (по вкусу, я всегда беру меньше); Сода -, гашенная; Начинка; Творог мягкий; Сахар - (по вкусу); Мука из твердых сортов пшеницы (зависит от творога); Ванилин - (для аромата, можно без него)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Яна ДТВ

Домашние сочники - это гарантия натуральности! Нежное, тающее во рту, песочное тесто и...

8-10 шт.

Ингредиенты

Тесто

Мука - (на глаз) около 250 г

Сливочное масло 3/4 пачки

Яйцо 1 шт

Сахар - (по вкусу, я всегда беру меньше) 100-120 г

Сода -, гашенная 1/4 ч.л. (щепотка)

Начинка

Творог мягкий пачка

Сахар - (по вкусу) 100-150 г

Мука из твердых сортов пшеницы (зависит от творога) ~ 50-75 г

Ванилин - (для аромата, можно без него) на кончике ножа

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Замесить песочное тесто. Я всегда делаю на глаз. Мука просеять на коврик (доску), нарубить масло на мелкие кусочки прямо в муке, немного помять (пожамкать) руками До смешения и сделать горку с лункой.

Добавить яйцо и сахар в лунку. Все перемешать, вымесить до получения однородного мягкого теста. Поставить в холодильник минимум на 30', но лучше на час

Пока тесто в холодильнике, сделать начинку: В творог добавить сахар, ванилин и муку (на глаз, в зависимости от влажности творога), все смешать до однородности.

Достать тесто из холодильника, раскатать частями. Толщина теста ~0.5 см. Вырезать кружочки. Выложить на них начинку, на одну половину. Накрыть другой половинкой и сцепить немного края теста.

Выпекать в разогретой духовке около 20-30 мин (зависит от духовки). Подавать с чаем или кофе. Приятного аппетита!