Манты с мясом и крапивой

Месим тесто. Даём постоять.

Для начинки берём фарш с крапивой 1:1. Кладём на них ~50 гр крупно молотых орехов.Крапиву я сохраняю до зимы в морозильке. Тушу на соленой воде. Даю отсечь. Кладу на покетики пропорциями. А если у вас под рукой свежие просто тушите на воде пару минут. Выжимайте и ползуйтесь.

Тесто делим на маленькие кусочки. Формируем безе. По одной открываем и кладём начинкy.

Варим или на бульоне, или на солённом воде. Если на мясном бульоне подаём бульон на стаканчиках.

Если вы заранее готовите и будете варить через несколько дней. Тогда берите сковородку с толстым дном. Кладите на него формирование манты и жарте их без масло с одной стороны пока верхняя часть не липнет к рукам. Остудите. Сложите в пакетики и сохраните на морозильнике.

Подайте с катыком (мацони, yoğort) и сливочным маслом.