Хычины

Name: Хычины
Ingredients: Мука; Дрожжи сухие; Соль; Сахар; Вода (молоко) . 30-40 градусов; Масло подсолнечное 4 ложки ст; Для начинки; Фарш можно говядину,а можно и ассорти с бараниной; Соль; Перец; Зелень свежая; Картошка свежая (позволит фаршу быть пышным); Масло для жарки; Лук

Рецепт с фото пошаговый

Автор Фатима👧

Национальное блюдо Карачаевцев и Балкарцев. Очень вкусное

Ингредиенты

Мука 500 гр
Дрожжи сухие 7 гр
Соль 1 чл
Сахар 3 ст.л
Вода (молоко) . 30-40 градусов 300 мл
Масло подсолнечное 4 ложки ст
Для начинки
Фарш можно говядину,а можно и ассорти с бараниной 500 гр
Соль
Перец
Зелень свежая по желанию
Картошка свежая (позволит фаршу быть пышным)
Масло для жарки
Лук 3 шт сред

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В теплую воду или молоко,в моем случае вода добавить сахар и перемешать пока не растворится.

Затем добавить дрожжи и размешать хорошо

Добавить по одной 4 ложки муки и размешать чтобы не было комков. Закрыть пакетиком чашку и убрать в тепло на 10-15 мин.

Как появится пена, добавить муку до состоянии сметаны густой добавить соль и масло

И добавить муку замешивая тесто но не тугое. Укутать в пакетик и полотенце,убрать в тепло на час

Фарш смешиваем со всеми ингредиентами,картошку натереть на мелкой терке как и лук. И все ждем тесто😊

Я не сфоткала к сожалению,было бы проще. Но постараюсь объяснить

Берем тесто разделяем на равные части в шарики вот такого размера

Раскатываем. Толщиной в 2-3см. Таких каждый раз надо по две лепешки. Потом баночкой пластмассовой из майонеза можно и формой если есть делаем трафареты на тесте,ВАЖНО не вырезаем а только разметки ставим по всей лепешки.

Затем берем и раскладываем фарш в эти размеченные кружки по центру,разминаем его в 1 см. Но не до краев.

Когда все кружки готовы Кладем сверху вторую лепешку, выгоняем воздух прижимаем тесто вокруг мяса по кругу. И баночкой выдавливаем наши кружочки. Так чтобы мясо было в центре. Просматриваем чтобы края залеплены были.

Разогреваем сковороду. И жарим с обеих сторон на среднем ходу. Всем приятного аппетита😘😘😘

...