Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Торт "Тирамису"
Рецепт с фото пошаговый
Автор Марина Скобенникова
Десерт - шикарный, гости будут довольны.
На 10- 12 порционных розеток
6
Пищевая ценность на
100 г
Сколько нужно в день?
*0 %
Калории346 
0 %
9 г
0 %
23 г
0 %
31 г
0 %
21 г
0 %
2 г
0 %
151 мг
* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.
Является справочной информацией.
Ингредиенты
- Сливочного сыра "маскарпоне" 500 г
- Бисквитного печенья "савоярди" упаковка 200-400 г
- Кофе эспрессо 300 г
- Сахара 3 ч. л.
- Куриных яиц 6 шт.
- Сахарного песка 6 ст. л.
- Коньяка или ликера "амаретто"(по желанию) я не делаю с алкоголем и тем не менее, он не становится от этого хуже 1 ст. л.
- Темного шоколада либо какао порошка(для посыпки) 50-70 г
- Соли(для взбивания яичных белков) 1 щеп.
- Мяты для украшения (по желанию) 1 вет.
Шаги приготовления
58
человек планируют готовить
1
Прежде всего приготовим кофе Эспрессо. Если нет кофемашины, можно заменить растворимым крепким кофе (3 ст.л на 300 мл кипятка)плюс 3 ч.л. сахара. Кофе должен быть сладким.
2
Готовый кофе переливаем в широкую емкость(типо суповой тарелки), для остывания.
3
Готовим крем
4
Берем куриные яйца и обязательно(!) Моем их в теплой воде с хозяйственным мылом.
5
Теперь приступаем к отделению белков от желтков. 6 штук. Нам понадобятся две емкости.
6
Прежде всего начинаем взбивать белки, 6 белков, так как они дольше держат форму после взбивания. Берем удобную чашу для взбивания, добавляем щепотку соли иии...взбиваем до густой пены(до пиков)
7
Теперь снова берем высокую чашу, выкладываем в нее 6 желтков, добавляем 6 ст.л.сахарного песка и начинаем взбивать, пока не растворится сахар и желтки приобретут светлый сливочный цвет.
8
Достаем из холодильника сливочный сыр "Маскарпоне" и выкладываем его во взбитые желтки с сахаром. Разминаем сыр вилкой, затем включаем миксер и сначала на малой скорости, затем на высоких оборотах взбиваем сырно-желтковую массу. Она должна получиться достаточно густой и воздушной.
9
Теперь берем лопатку и аккуратно(!) в три приема, выкладываем взбитые белки в сырно - желтковую массу. Вмешиваем белки очень осторожно, снизу вверх, чтобы не нарушить структуру массы. Не долго. Наш крем готов.
10
Далее, берем остывший крепкий кофе, (добавляем 1 ст.л. коньяка или ликера, для тех, кто хочет(!)), бисквитные палочки и емкости. Емкости могут быть как порционные, так и в одной большой, это на ваш выбор.
11
Берем бисквитную палочку и на 1 секунду опускаем в кофе. Тут же выкладываем на дно емкости. И таким образом закрываем донышко. Затем сверху выкладываем часть сырного крема. Если емкость с невысокими бортами, достаточно одного слоя палочек и до краев выложить крем. Если емкость высокая, выкладываем палочки с кофе в два слоя и докладываем крем до краев формочек.
12
На этом этапе ставим все в холодильник, чтобы наш тортик настоялся и напитался кофейным вкусом. Минимум часа на 4, идеально на ночь.
13
Достаем из холодильника наш тортик и присыпаем его сверху через ситечко тертым на мелкой терке шоколадом или какао порошком. Можно украсить листочком мяты, хотя, может быть достаточно и одной шоколадной посыпки.
14
Тортик готов, он получается нежный, не стоит колом)), кушать его надо ложечкой. Приятного аппетита)
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.82084
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 6
)
)
)
)
)
