Куриные Крылышки во Фритюре

Name: Куриные Крылышки во Фритюре
Ingredients: куриные крылья; Для маринада:; кефира; лимонной кислоты (или сок лимона); соли; Специи: паприка, сухой перец чили, кориандр, розмарин, куркума, душистый перец; Маринованный имбирь; свежий измельченный чеснок; Сухая смесь для кляра:; муки; крахмала; разрыхлителя; Специи: кордамон, тимьян, розмарин, лимонная приправа, сухие травы и перцы; яйца разбиваем в остатки маринада

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Авдеева 🏃‍♂️

Куриные крылышки во фритюре - острые, сочные с хрустящей корочкой. Разве можно устоять?...

Ингредиенты

куриные крылья 1 кг
Для маринада:
кефира 300 мл
лимонной кислоты (или сок лимона) щепотка
соли 1 ч.л
Специи: паприка, сухой перец чили, кориандр, розмарин, куркума, душистый перец
Маринованный имбирь
свежий измельченный чеснок 2 зубчика
Сухая смесь для кляра:
муки 200 г
крахмала 4 ст.л
разрыхлителя 1 ч.л
Специи: кордамон, тимьян, розмарин, лимонная приправа, сухие травы и перцы
яйца разбиваем в остатки маринада 3

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Крылья разделяем на три части. Крайнюю тонкую часть выбрасываем. Две другие заливаем маринадом из кефира с солью и специями. Минимум 2 часа должны мариноваться, у меня стояли в холодильники сутки. Достать за час до жарки, чтобы нагрелись и сильно не снижали жар масла.

Готовим сухой кляр из муки, крахмала, разрыхлителя и специй. В оставшийся маринад добавляем яйца, взбиваем и будет еще один кляр. Если вы хотите толстый кляр, то обмакиваем курицу в сухом кляре, затем в яичном и снова в мучном. Жарим. Если вам по дуще тонкий слой кляра, то просто пропустите яичный кляр и сразу окунайте в мучной и жарьте. Жарить 8 -10 мин постоянно поворачивая. Проверьте первуе крылья на готовность и будите точно знать сколько вам нужно время на обжарку. Жарить на небольшом огне.

Видео рецепт https://youtu.be/Oth5LWmlBjE

...