Жаркое с бараниной

Казан поставить на огонь костра или если Вы готовите дома, то на плиту. Прогреваем. Тем временем моем мясо. Обсушим бумажными полотенцами и нарежем на большие куски, в моем случае по позвонкам. Если готовим с жиром, то срезаем и нарезаем на маленькие кусочки и растопим его и можно при необходимости налить масло. В разогретое мясо добавляем мясо. Обжариваем на большом огне до золотой корочки. В процессе появится сок, тушим 15 минут. Очистим лук и нарежем полукольцами.

Очистить и нарезать морковь на кусочки среднего размера, у меня полукольцами. Перемешиваем, тушим 5 минут. Картофель очистить, если крупный, то нарезать на средние кусочки, примерно на 1/4 картофеля. У меня мелки-целиком. Выложить картошку в казан на баранину и овощи. Перемешиваем, солим и перчим. Добавляем специи, чеснок целиком.

Влить в казан воду, еще раз посолить и поперчить, добавить специи, перец стручковый и болгарский, помидоры, закрыть плотно крышкой, дать закипеть. После закипания снизить (убрать) огонь до минимума и тушить 1 час. Мешать и открывать крышку не желательно! Жаркоп подать к столу в горячем виде, сверху посыпав обильно зеленью. Рекомендую приготовить на костре.

С многими другими моими рецептами Вы можете познакомиться в моем сообществе в ВК https://vk.com/prostoiy_recept и инстаграм https://www.instagram.com/evgeniyaryzhkova82/