Тортик "Норка крота"

Тесто:белки отделить от желтков.Желтки взбивать, постепенно порциями вливать кипяток, затем добавить порциями сахар, ванилин.Белки взбить в крепкую пену с щепоткой соли. Муку соединить с какао, разрыхлителем.Просеять.К взбитым желтками добавить белки и муку.Аккуратно, складывающими движениями все перемешать.

Тесто выложить в разъемную форму.Дно выстелить пергаментом.Печь 30 минут при среднем нагреве.Готовый бисквит охладить.Снять с кольца.Желательно оставить на ночь, чтобы он отдохнул.

У бисквита нужно будет сделать углубление с бортиками.Все удаленные куски бисквита сложить в миску и пропустить через блендер, превратив в мелкую крошку.Из бисквита должна получиться типа тарелка.Пропитать наш бисквит сладким сиропом.Можно соком. На дно уложить очищенные фрукты.В принципе вы можете использовать консервированные фрукты. Тоже получается очень вкусно.

Желатин замочить.Потом распустить. Творог +сахар+ванилин взбить блендером.Добавить желатин, взбитые сливки.Сливки я делала сама. (Посмотрите у меня на странице из молока и каймака) Добавить тертый шоколад.Аккуратненько перемешать.

Сверху на бисквит выкладываем творожную массу.Формируем горку.Сверху присыпаем крошкой. Хорошо утрамбовываем ее по всей поверхности.Будет казаться что крошки много.Это не так.Вся крошка уйдет.

Ставим тортик в холодильник на пару часов.

А потом наслаждаемся!