Тыквенное карри с нутом

Name: Тыквенное карри с нутом
Ingredients: Тыква; Нут; Лук репчатый; Чеснок; Имбирь корень; Карри; Сок лимона (лайма); Овощной бульон; Кокосовое молоко; Свежая кинза (кориандр); Растительное масло; Соль морская и перец; Чили - по желанию

Рецепт с фото пошаговый

Автор Yarovikov Andrey

Ингредиенты

Тыква 500 г

Нут 1,5 стакана

Лук репчатый 1 головка

Чеснок 4 зубчика

Имбирь корень 15 г

Карри 1,5 чайные ложки

Сок лимона (лайма) 2-3 столовые ложки

Овощной бульон 300 мл

Кокосовое молоко 200 мл

Свежая кинза (кориандр) 20-30 г

Растительное масло 2 столовые ложки

Соль морская и перец по вкусу

Чили - по желанию

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

🌿Нут заранее замочим на ночь. После промоем и в чистой воде доведём до кипения. Варим ~30 мин. 🌿Пока варится нут ставим вариться овощной бульон.

📌ОВОЩНОЙ БУЛЬОН: на 1 л воды нам понадобится: корень сельдерея 30г; морковь 30г; луковица 1шт.; сельдерей 2 стебля; перец черный горошек; душистый перец; лавровый лист; Варим ~30 мин. Также можно овощи предварительно запечь, а только потом отварить 10-15 минут. Получится другой вкус бульона. Далее можно процедить и хранить в холоде не более 3х суток.

🌿В большую кастрюлю добавим растительное масло, обжарим слегка лук 2-3 минуты, затем добавим имбирь и чеснок, готовим пару минут. 🌿Теперь добавим тыкву, чили (по желанию) и карри. Обжариваем еще примерно 10 минут; 🌿Заливаем всё овощным бульоном, кокосовым молоком и доводим до кипения. Варим до смягчения тыквы. 🌿Добавим заранее отваренный нут, а также сок лимона, солим и перчим. Дадим побулькать пару минут. 🌿Снимем с огня, дадим чуть остыть. Добавим рубленую кинзу и все перемешаем.

...