Том Ям

Name: Том Ям
Yield: 4 порции
Ingredients: Грибы (шампиньоны, шиитаки, вешенки); Томаты черри; Нори или ламинария - (измельченной); Молоко кокосовое; Вода или овощной бульон; Лемонграсс (лимонная трава); Листья каффир лайма; 📌(заменить сложно, но ближе всего цедра лайма+сок лайма); Корень галангала или имбиря; 📌(можно сухой имбирь ); Чили красный (тайский чили очень острый); Чеснок; Соевый соус; Лайм (для сока); Рис жасмин; Льняное масло; Масло кокосовое; Кинза

Рецепт с фото пошаговый

Автор Yarovikov Andrey

По просьбе читателей кулинаров, срочно дополняю коллекцию веганских рецептов этой...

4 порции

Ингредиенты

Грибы (шампиньоны, шиитаки, вешенки) 300 г

Томаты черри 10-12 шт

Нори или ламинария - (измельченной) 2 столовые ложки

Молоко кокосовое 200 мл

Вода или овощной бульон 400 мл

Лемонграсс (лимонная трава) 2-3 шт

Листья каффир лайма 3-4 шт

📌(заменить сложно, но ближе всего цедра лайма+сок лайма)

Корень галангала или имбиря 30 г

📌(можно сухой имбирь ) 1 чайную ложку

Чили красный (тайский чили очень острый) 1 или 1/2 шт

Чеснок 3-4 зубчика

Соевый соус 3-4 столовые ложки

Лайм (для сока) 1 шт

Рис жасмин 1 стакан

Льняное масло 1 столовая ложка

Масло кокосовое 2 столовые ложки

Кинза 2-3 веточки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

🌿Рис заранее отварим по инструкции на упаковке. 👍🏻😄 🌿Заготовим ингредиенты: лемонграсс нарежьте маленькими кусочками, галангал или имбирь - кругляшками, чили - колечками, черри - пополам, грибы - нарежем крупно, чеснок - раздавим. 🌿Нагреваем кастрюлю, добавляем кокосовое масло и обжариваем лемонграсс, галангал, чили и чеснок в течение 2-3 минут. 🌿Добавим грибы, листья лайма, соевый соус и тушим еще 2-3 минуты. Рыбный вкус дают водоросли, а их мы должны только окунуть в суп на время.

(Я приспособил сетку для заварки, насыпал туда измельченные водоросли)😄

🌿Наливаем бульон, кокосовое молоко и доводим до кипения, добавляем черри. Варим не больше 5 минут иначе черри расползутся. (Вынимаем водоросли в заварном мешочке/сеточке) 🌿В самом конце я добавил еще столовую ложку льняного масла и выжал сок одного лайма. 🌿Подаём посыпав кинзой.

...