Гречка с овощами, грибами и жареными баклажанами

Name: Гречка с овощами, грибами и жареными баклажанами
Yield: 4 порции
Ingredients: гречки; баклажан; луковица; чеснока; моркови; тыквы (по желанию); большой помидор (или 2 маленьких); вареных лисичек; растительное масло для жарки; соль, специи

Рецепт с фото пошаговый

Автор дракона

#пост#веганы#вегетарианство Сытное блюдо для постящихся или для веганов. #календарь

4 порции

Ингредиенты

гречки 150 г
баклажан 1
луковица 1
чеснока 1 зубчик
моркови 1/2
тыквы (по желанию) 100 г
большой помидор (или 2 маленьких) 1
вареных лисичек 140 г
растительное масло для жарки
соль, специи по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Гречку я залила кипятком и оставила для набухания на несколько часов. Если нет на это времени, то отварите гречку до полуготовности.

Овощи помыть почистить. Лук я порезала полукольцами, чеснок раздавила ножом и порезала. Морковь и тыкву натерла на терке. Помидоры я обдала кипятком, сняла шкурку и порезала на дольки. С баклажана срезала кожу и порезала на дольки толщиной примерно 5-7 мм. Грибы порезала

Сначала обжарила лук, чеснок и морковь. Ровные дольки баклажанов, которые будут обжариваться и подаваться отдельно, я отложила, а обжарила неровные кусочки вслед за луком и морковкой)) Затем добавила тыкву, потом помидоры. В последнюю очередь добавила грибы.

Когда все овощи оказались в сковородке, я их посолила и добавила приправы, затем добавила гречку. Тушила овощи до готовности гречки. Когда блюдо будет почти готово, надо попробовать его на соль, т.к. гречка впитает в себя часть соли.

Пока тушилась гречка с овощами, я обжарила отложенные баклажаны до золотистого цвета, посолила их солью, смешанной с чесноком. Чтобы убрать лишнее масло, можно выложить баклажаны на бумажное полотенце.

Подавать гречку, выложив рядом жареные баклажаны.

...