Пасхальный кулич на закваске в ХП

Примечание: 1) чайная и столовая ложка - мерные для ХП; 2) закваска имеет консистенцию сметаны средней густоты

Для глазури: белок одного яйца взбить со 100-125 г сахара до густой пены. Вместо сахара можно взять сахарную пудру

Насыпать в ведерко ХП муку и ванильный сахар. В мерный стакан для ХП налить 50 мл молока и добавить туда же закваску, совместный объем будет 200 мл. Размешать молоко с закваской и вылить в ведерко на муку. В этот же мерный стакан разбить 2 яйца и добавить немного молока, чтобы общий объем яиц с молоком был 150 мл. Разбить вилкой или ложкой яйца с молоком до однородной массы. Сюда же добавить соль и сахар, размешать и вылить в ведерко для ХП.

В этот же мерный стакан налить 170 мл молока, размешать остатки в стакане предыдущих ингредиентов и вылить в ведерко. Сметану, растительное масло и мягкое сливочное масло добавить в ведерко. В диспенсер насыпать изюм.

Установить ведерко и диспенсер в ХП. Включить режем "14" (тесто, основной с изюмом, время 2 ч. 20 мин.)

После подачи сигнала ХП о готовности теста, достать ведерко, выложить тесто в емкость с небольшим количеством муки, вытащить лопатку для замешивания теста и домесить тесто до нужной консистенции. Положить тесто обратно в ведерко, накрыть льняным полотенцем и поставить подходить примерно на 3,5-4 часа в теплое место. Можно дополнительно накрыть махровым полотенцем, чтобы тесто не остыло.

Когда тесто поднимется до краев ведерка ХП, включить ХП режем "12" (выпечка). Установить время 1 ч. 15 мин. Подождать 2 минуты, пока ХП нагреется и в горячую осторожно поставить ведерко с тестом. Таким образом, кулич будет выпекаться примерно 1 ч. 13 мин.

Когда ХП подаст сигнал об окончании выпечки, отключите ХП и оставьте в таком положении кулич примерно 7-10 минут. После этого времени достаньте ведерко из ХП и выложите кулич на полотенце. Смажьте горячий кулич глазурью из белка и сахара и украсьте обсыпкой!