Огурцы на зиму без стерилизации

Name: Огурцы на зиму без стерилизации
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Ingredients: Огурцы 600 г; Перец болгарский малый 1 шт.; Чеснок 6 зубчиков; Лавровый лист 2 шт.; Черный перец горошком 10 шт.; Уксус 9%-ный 4 ч. л.; Для маринада (на 1 л банку огурцов); Вода 500 мл; Соль 1 ч. л. без горки; Сахар 1 ст. л. с горкой

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена

Люблю экспериментировать. Рецептов заготовок огурцов на зиму много, вот и я...

3 часа

Ингредиенты

Огурцы 600 г
Перец болгарский малый 1 шт.
Чеснок 6 зубчиков
Лавровый лист 2 шт.
Черный перец горошком 10 шт.
Уксус 9%-ный 4 ч. л.
Для маринада (на 1 л банку огурцов)
Вода 500 мл
Соль 1 ч. л. без горки
Сахар 1 ст. л. с горкой

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Огурцы тщательно моём, замачиваем в холодной воде на 1-2 часа.

Заливаем кипятком на 1 минуту лавровый лист.

Сладкий перец обрабатываем и разрезаем на кусочки.

Укладываем в 1 литровую банку: огурцы, кусочки перца, лавровый лист, перец горошком, чеснок, разрезанный на пластинки. Помещаем огурцы вертикально, отрезая "попки", сверху укладываю нарезанные огурчики и зелень.

Заливаем кипятком, накрываем стерилизованной крышкой и оставляем на 10 минут. Далее сливаем воду и кипятим её снова. Заливаем второй раз и закрываем так же крышкой, оставляем также на на 10 минут. После второй заливки воду выливаю совсем - с новым маринадом огурчики выглядят лучше.

Готовим маринад: в воду добавляем соль, сахар. Доводим до кипения, чтобы соль и сахар растворились. Заливаем свежим маринадом огурцы в банке. Добавляем уксус и сразу закатываем. Переворачиваем банку и укутываем до полного остывания.