Маринованные огурцы на зиму без стерилизации

Промываем и предварительно замачиваем в тазу необходимое количество огурцов у которых отрезаем кончики. Выкладываем в каждую из банок по 5-7 горошин черного перца, затем добавляем в каждую по 2 зубчика чеснока, по 1 зонтику сухого укропа, по 1 лавровому листу, по 2-3 листика смородины, которые можно заменить листьями дуба или черемухи, красный стручковый перец по вкусу и выкладываем в банки огурцы заполняя их довольно плотно.

Выкладываем в миску предварительно хорошо промытые крышки и заливаем их кипятком. Выливаем в поставленную на плиту кастрюлю воду, из расчета на 1 литр маринада 1 килограмм огурцов и доводим ее до кипения, затем высыпаем в кастрюлю соль крупного помола для засолки и перемешиваем, после чего закрываем кастрюлю крышкой и для лучшего растворения соли кипятим рассол две минуты. Разливаем приготовленный рассол по банкам с огурцами до самого верха.

Прикрываем банки крышками и даем огурцам прогреться 10 минут, по истечении которых выливаем рассол из банок в поставленную на плиту кастрюлю, затем закрываем ее крышкой и включив плиту доводим маринад до кипения. Выливаем в кастрюлю 9% столовый уксус, из расчета 100 миллилитров уксуса на 1 литр маринада, после чего закрываем кастрюлю крышкой и вновь доводим маринад до кипения.

Разливаем приготовленный маринад по банкам с огурцами до самого верха и плотно закрываем их крышками. Переворачивайте банки и проверяйте их на герметичность, затем прикройте их сверху теплым пледом или одеялом на несколько часов до полного остывания. Полностью остывшие банки переверните и уберите для хранения в подходящее помимо погреба место. Приятного Вам аппетита!

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейших маринованных огурцов на зиму без стерилизации: https://youtu.be/16koq_BS58k

Едим дома, готовим дома! Хочешь научиться готовить вкусно?! Подписываемся на мой кулинарный канал Сибирячка готовит - домашняя еда и кухня с Еленой Машнич! https://goo.gl/L9of7E