1 человек приготовил,
проверил этот рецепт
Торт "Наоми"
Рецепт с фото пошаговый
Автор Елена Мартынова ✈️
#календарь Вы просто не представляете на сколько он вкусный!!! Сочетание шоколада и...
Ингредиенты
- Бисквит:
- молока 1 стакан
- сметаны 15% 180 грамм
- яйца 2
- раст. масла 3 столовые ложки
- муки 200 грамм
- сахара 180 грамм
- какао 100 грамм
- разрыхлителя 6 грамм
- соды 7 грамм
- Компоте вишня:
- замороженной вишни 250 грамм
- цитрусового пектина 10-12 грамм
- сахара 70 грамм
- Шоколадный мусс:
- сливок 33% жирности 180 грамм
- молочного шоколада 90 грамм
- желатина 3 грамм
- воды 15 грамм
- Вишнёвый мусс:
- сливок 33% жирности 150 грамм
- пюре вишни 60 грамм
- сахара 35 грамм
- желатина 4 грамма
- воды 20 грамм
- Крем на покрытие:
- творожного сыра 350 грамм
- сливок 33% жирности 150 грамм
- сахарной пудры 130 грамм
- Ганаш:
- тёмного шоколада 50 грамм
- сливок 33%жирности 50 грамм
Шаги приготовления
28
человек планируют готовить
1
Бисквит: Сухие ингредиенты соединить в чаше и тщательно перемешать.
Постепенно ввести молоко, сметану, яйца, растительное масло. Вымешивать тесто на средней скорости до однородного состояния.
Разделить на 3 формы по 16 см и выпекать около 25 минут при 175 градусах.
Остудить на решетке, подрезать верхнюю часть и убрать в холодильник.
2
Сахар смешать с пектином.
Вишню (размороженную с соком) подогреть до 30-40 градусов и ввести сахар с
пектином.
Варить до закипания и минуту после.
Добавить щепотку лимонной кислоты, перемешать.
Разлить массу по двум кольцам 12 см. Заморозить.
3
Затем подготовить разъёмную форму по размеру бисквита и уложить туда один из кожей. Приготовить шоколадный мусс. Желатин замочить в холодной воде. Сливки (65 гр) подогреть до 60 градусов, добавить желатин, размешать. Затем добавить шоколад, при необходимости еще подогреть до полного объединения.
Взбить сливки (115 гр) до мягких пиков и соединить с шоколадной основой
(температура основы 35-40 градусов).
Перемешать, выложить на бисквит.
4
Сверху на мусс выложить застывшее компоте. Прикрыть бисквитом. Приготовить вишнёвый мусс. Желатин замочить в холодной воде. Пюре с сахаром подогреть до 60 градусов, добавить желатин, размешать.
Взбить сливки до мягких пиков и соединить с вишневой основой (температура основы 35-40 градусов).
Перемешать, выложить на бисквит. Сверху выложить оставшееся компоте. Прикрыть бисквитом и оставить до полного застывания.
5
После того как торт полностью застынет, вынуть его из разъемной формы и обмазать кремом. Для крема взбить все ингредиенты до объединения на высокой скорости.
6
Залить сверху ганаш с красивыми потеками. Для ганаша подогреть сливки с шоколадом до объединения. Украсить торт по своему вкусу.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.861648
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 2
)
)
