Голубцы

На краешек капустного листа положить начинку (количество начинки в зависимости от размера листа, примерно 1-1,5 ст.л.).

Кочан капусты ополоснуть водой. Разобрать кочан на отдельные листья и подержать в едва кипящей воде 2-3 минуты, до эластичности листьев.С каждого капустного листа срезать утолщенную грубую часть.

Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Обжарить лук на растительном масле до мягкости. Зелень вымыть, и порубить. Рис отварить до полуготовности. Помидоры вымыть (можно снять кожицу) и нарезать маленькими кубиками или измельчить в блендере. Соединить вместе фарш, рис, лук,соль и перец.

Подогнуть свободные края капустного листа к центру, чтобы получился "конвертик".Закончить сворачивать голубец. Таким же образом приготовить оставшиеся голубцы.

Теперь приготовим соус.Измельчим лук и морковь.Поджарим овощи на растительном масле до готовности, добавим соль (1 ст. л.), молотый перец и томатный соус или кетчуп.Немного обжарим овощи с томатом, дольем воду (2-3 стакана) и закипятим томатную подливу.

Готовые голубцы выложим в кастрюлю и зальем подливой и тушим на медленном огне около часа.