Шоколадная молочная девочка

Тесто. Все ингредиенты для теста, кроме сливочного масла соединить в миске и перемешать венчиком. Сливочное масло растопить, чуть остудить и добавить к тесту, перемешать. Дать тесту постоять при к. т. На пергаментной бумаге или силиконовом коврике нарисовать круг d= 20-22 см. Для пышки необходимо выложить 1,5-2 ст. л. теста. Выпекать при 180°С около 5 мин. Пышки остудить.

Крем. В миске смешать до однородного состояния сахар, яйца, крахмал и ваниль. Молоко довести до кипения. Горячее молоко ввести в яично-сахарную массу. Поставить на средний огонь и варить до загустения. Снять с огня. В горячую заварную основу добавить сливочное масло и перемешать. Остудить. Выдержать в холодильнике 4 часа. Охлажденные сливки взбить до крепких пиков. В сливки добавить охлажденный заварной крем. Все перемешать на низкой скорости миксером.

Конфитюр. Ягоды засыпать сахаром и крахмалом, добавить воду и проварить. Взбить блендером до однородного состояния.

Сборка. Лучше собирать торт в раздвижном кольце. Каждый корж промазывать кремом и добавлять немного конфитюра. Готовый торт отправить на 8 часов в холодильник.

Шоколадный крем-чиз. Масло комнатной температуры взбить с сахарной пудрой до бела. Шоколад растопить на водяной бане и остудить. Добавить к маслу с пудрой. Снизить скорость на более низкую и добавить холодный сливочный сыр. Готовым кремом обтянуть торт. Выровнять. Украсить по желанию.