Славянская кухня Выпечка

Пирог польский "Карпатка"

Name: Пирог польский "Карпатка"
Ingredients: Для крема:; желтка 3; размягченного, качественного масла 300 г; сахара 0,5 стакана; молока 300 мл; муки и крахмала по 4 столовые ложки; Сахарная пудра; Для теста:; яиц 5; маргарина 120 г; воды или нежирного молока 1,5 стакана; разрыхлителя 1 ч. ложечка; Соль, пакетик ванилина; муки 1,5 стакана; Внимание! Сахар не нужен!

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Валерьевна

Открытие, особенно крем-пудинг. Теперь знаю, что такое есть "манна небесная")...

Ингредиенты

Для крема:
желтка 3
размягченного, качественного масла 300 г
сахара 0,5 стакана
молока 300 мл
муки и крахмала по 4 столовые ложки
Сахарная пудра
Для теста:
яиц 5
маргарина 120 г
воды или нежирного молока 1,5 стакана
разрыхлителя 1 ч. ложечка
Соль, пакетик ванилина
муки 1,5 стакана
Внимание! Сахар не нужен!

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сначала корж. Воду или молоко закипятить, не снимая с огня, добавить соль и маргарин, потом муку, всё это время энергично размешивая лопаткой или деревянной ложкой, пока масса не начнёт отставать от стенок кастрюльки. Тогда снять с огня.

Слегка остудить, вбить яйца и добавить ванилин, разрыхлитель, перемешать до однородной массы.

Застрелить противень бумагой, промаслить, выложить тесто, разровнять. Выпекать 25 минут при t 190 до золотистого цвета пышного коржа. Духовку это время не открывать!

После духовку выключить, открыть, а корж оставить в ней остывать, не вынимая. Наберитесь терпения! Тем временем можно заняться кремом.

200 мл молока с сахаром довести до кипения. Отдельно взбить вилкой остальное молоко с желтками и залить закипевшим молоком. Все хорошо перемешать и, чтоб сохранить тёплым, накрыть фольгой и завернуть в большое полотенце.

Масло миксером взбить до пышного состояния ваты. Потом ложкой, порциями, по одной, добавлять молочную массу, продолжая взбивать на низкой скорости. Должен получиться осень густой пудинг.

Готовый остывший корж разрезать поперёк на две половины. На одну выложить весь крем, разровнять поверхность. Сверху накрыть второй половиной коржа. Оставить на несколько часов, а лучше - на ночь. Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой. Прекрасная Карпатка готова в гости к Вам!

...