Яблочный тарт как у Седрика Гроле

Готовим тесто: смешиваем муку, соль и сливочное масло и готовим крошку. Затем добавляем сахарную пудру и миндальную муку, перемешиваем и заканчиваем добавляя наш желток. Долго вымешивать не нужно, убираем на час в холодильник.

Яблочная начинка : наливаем в кастрюлю воды 75 мл и насыпаем наш сахар, 100 гр, добавляем сок лимона и кипятим, как только вода вскипит опускаем наши нарезанные кубиками яблоки и выпариваем всю воду. Как только будут и готовы даём остыть.

Готовим наш миндальный крем : взбиваем сливочное масло и сахар, затем добавляем миндальную муку. Берём наше тесто из холодильника, раскатываем его для формы на 18 см. Сверху распределяем миндальный крем и ставим в заранее разогретую духовку до 160 градусов с на 30 мин. По истечении времени, достаём наш тарт и даём остыть. Затем сверху начиняем яблочной начинкой.

Наливаем в кастрюлю воды и насыпаем наш сахар, добавляем сок лимонов и кипятим. Как только вода вскипит убираем с плиты и опускаем наши нарезанные дольки яблок (4 шт) в кастрюлю и ждём минут десять. После вынимаем наши яблоки и даём полностью стечь водичке. Смотрите по вашим яблокам.

Начинаем собирать наш тарт, нарезанные дольки яблок собираем в круговую как на фотографии. Начинаем с краёв. Сверху можно намазать абрикосовым вареньем чтобы яблоки блестели. Всё готово, ставим в холодильник на 4-5 часов !