🍫🍓Шоколадный мусс

Первым делом растапливаем шоколад, который разламываем на кусочки, на паровой бане. Как только он превратится в жидкий шоколад, отставляем в сторонку и даём немного остыть. Разбиваем яйца (они должны быть обязательно комнатной температуры) и отделяем белки от желтков. Затем добавляем в шоколадную массу по одному желтки и очень быстро перемешиваем.

Взбиваем миксером белки с щепоткой соли в очень стойкую белую, пышную, можно сказать глянцевую массу.

Треть белков добавляем в шоколад, перемешиваем лопаткой и затем в образовавшуюся массу добавляем остальную белковую массу. Теперь массу необходимо перемешивать снизу вверх чтобы белки не осели. Распределяем наш мусс в наши фужеры или чашки и ставим минимум на 4-5 часов в холодильник. Если есть желание можно украсить перед подачей. Приятного аппетита! 😋