Суфле и желе :)

Мусс или ягодное пюре (у меня осталось немного ранее приготовленного мусса из красной смородины) соединить с яичным белком в чаше для миксера. Залить водой желатин по инструкции на пачке. Белок и мусс взбить в пену миксером.

Можно использовать желе (у меня получилось немного жидковато) или сироп из красной смородины (всё изначально лучше подготовить заранее).

Желатин поставить на слабый огонь и при помешивании довести до кипения, но не кипятить, влить в него сироп или желе и снова довести до кипения, помешивая, выключить и дать остыть.

Взбивать миксером массу белка и мусса и постепенно вливать в неё желатин с желе, мешать 16 минут (потом мне стукнуло в голову идеей положить немного кэроба) и добавить чайную ложку кэроба. Снова взбивать примерно 10 минут. В итоге масса должна увеличиться минимум в 2 раза.

Разлить по мискам, контейнерам, формочкам (у меня контейнер) и убрать на пару-тройку часов в холодильник.