Бисквитный рулет с крем чиз и пропиткой из киви

Приготовим начинку с киви. Очищаем киви, смешиваем с сахаром и измельчаем, превращая в пюре с помочью погружного блендера.

Далее делаем тесто. Разбиваем в чашу 3 яйца и хорошо взбиваем их до белой пышной массы. Добавляем 1 ч.л. сока лимона. Еще немного взбиваем на небольшой скорости, затем добавляем ванильный сахар, далее порциями добавляем обычный сахар и взбиваем на большой скорости около 10 минут. Получается белая пышная пена.

Аккуратно просеиваем муку и перемешиваем лопаткой. Тесто готово.

Противень застилаем пергаментом. Смазываем ее растительным маслом. Выливаем тесто. Распределяем по всей поверхности. Отправляем противень в духовку, разогретую на 200 градусов, выпекаться 10-12 минут.

Корж готов. Вместе с бумагой снимаем его с противня. Смазываем киви с сахаром и скручиваем вместе с бумагой. Надо делать очень быстро, пока корж не остыл. В таком виде оставляем рулет до полного остывания.

Готовим крем. Смешиваем творожный сыр, масло (комнатной температуры) и сахарную пудру. Взбиваем.

Остывший рулет аккуратно разворачиваем и смазываем кремом. Разравниваем крем. Один край оставляем чистым, 3-4 см.

Аккуратно заворачиваем рулет. Чтобы рулет был красивым, подрезываем края.

Сверху посыпаем рулет сахарной пудрой и приступаем к чаепитию.