Маковый торт с кремом «пломбир»

Для этого сначала аккуратно отделим желтки от белков. В тесто мы будем добавлять растопленное масло, поэтому его нужно заранее растопить и слегка остудить. Взбить белки в пышную пену с помощью миксера.

Постепенно добавляя сахар и ванильный сахар, взбивать до полного растворения сахара. Затем ввести по одному желтки, продолжая взбивать. В конце ввести растопленное сливочное масло. Масса получится однородная, блестящая и воздушная.

В отдельную глубокую миску просеять муку, добавить мак. Влить жидкую смесь в муку и аккуратно перемешать силиконовой лопаткой, движениями сверху вниз. Тесто получится негустое, но однородное и воздушное.

Выливаем тесто в форму. Предварительно делаем шубу (смазываем жиром и присыпаем мукой). Выпекать корж при 180-200 градусах примерно 35-40 минут. Далее хорошо остудить корж под пленкой в холодильнике.

Приступаем к крему. В кастрюльку влить молоко, добавить желтки, сахар, ванильный сахар. Перемешать смесь венчиком и поставить на огонь. Довести смесь до кипения при постоянном помешивании. Когда крем загустеет снять его с огня и немного остудить в течение 5 минут.

Добавить в крем размягчённое масло и хорошо размешать венчиком. Затем крем разделить на 2 части, если 2 коржа как у меня. В один из них добавить краситель и хорошо перемешать.

Сборка. Корж хорошо промазать кремом. Сверху еще корж. Не придавливаем. Даем осесть самостоятельно. Завершающий шаг подкрашенный крем.

Присыпаем маком и убираем в холодильник на сутки. Данный торт чем больше постоит, тем вкуснее.

Приятного аппетита.