Рулет с маком

Молко можно использовать любое - хоть свежее, хоть скисшее, без разницы. В слегка тёплое молоко добавить немного сахара, щепотку соли, щепотку муки, хорошенько размешать, всыпать дрожжи. Размешать и дать постоять до появления пенки.

Тем временем растопить пачку маргарина в подходящей посуде и оставить остывать.

3 стакана муки смешать с оставшимся сахаром, влить туда же тёплый маргарин, добавить "поднявшиеся" в молоке дрожжи, можно добавить (по желанию) 2 ст.л. растительного масла. Заместить мягкое, гладкое, слегка липнущее к рукам тесто. На оставшейся муке (подсыпать небольшими частями) домесить тесто, стараясь не сделать его грубым, крутым. Тесто должно быть мягким, пластичным и не липнуть к рукам. Накрыть его полотенцем и дать постоять минут 30-40.

Пока тесто на расстойке, приготовить начинку, согласно инструкции, залить маковую начинку горячей 50-60гр водой, в инструкции советуют такой пакетик 120гр залить 50мл воды, я залила 100гр, оказалось -самое то, если бы меньше воды - начинка была бы слишком густой, неудобно размазывать.

Тесто разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в прямоугольник, размером примерно 20х30см, толщиной в 1 см. Приготовленную маковую начинку разделить на обе части теста, хорошенько размазать по поверхности, отступив от одного края на 2 см и аккуратно свернуть каждый пласт теста рулетом. Аккуратно выложить рулеты на застеленный пергаментом противень и в идеале -дать постоять им минут 20 для подъёма.

Нагреть духовку до 180 гр, поставить рулеты выпекаться на 40-50 мин. Я смазываю выпечку в самом конце, минут за 5 до полной готовности, готовность проверяю зубочисткой, желток смешать с небольшим количеством воды и смазать рулеты. Поставить обратно в духовку на 3-5 мин. Достать румяные, блестящие рулеты и приятного аппетита!