Азиатская кухня Японская кухня

Карри с говядиной по-японски

Name: Карри с говядиной по-японски
Ingredients: Говядина 1,2 кг; Картофель (крупный) 4 шт; Лук 2 шт; Морковь 2 шт; Сливочное масло 4 ст. л; Мука 4 ст. л; Приправа карри 2 ст. л; Острая ореховая приправа 1 ст. л; Кетчуп 1 ст. л; Вустерский соус 1 ст. л; Соль 1 ч. л; Бульон 200 мл; Вода, соевый соус, растительное масло для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Денис Алентьев

Традиционное японское блюдо, корнями уходящее в индийскую и британскую кухни, которое...

Ингредиенты

Говядина 1,2 кг
Картофель (крупный) 4 шт
Лук 2 шт
Морковь 2 шт
Сливочное масло 4 ст. л
Мука 4 ст. л
Приправа карри 2 ст. л
Острая ореховая приправа 1 ст. л
Кетчуп 1 ст. л
Вустерский соус 1 ст. л
Соль 1 ч. л
Бульон 200 мл
Вода, соевый соус, растительное масло для жарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Заготовим брикеты карри. В небольшой сковороде или сотейнике растопите сливочное масло. Всыпьте муку и, помешивая венчиком, готовьте 3-4 минуты до орехового цвета и приятного аромата. Всыпьте карри, острую приправу, добавьте кетчуп и вустерский соус. Помешивая, прогрейте получившуюся землистую массу 2-3 минуты. Затем влейте бульон и, помешивая, доведите заготовку до однородного пластичного состояния.

Выложите массу в квадратный контейнер с плоским дном и разровняйте лопаткой. При желании можете наметить бороздки, деля будущий брикет на 4 равные части. Так его впоследствии удобно будет поломать, если захотите приготовить небольшие порции блюда. Заготовку охладите и можете заморозить на будущее. С такими брикетами в морозилке можно будет легко приготовить карри в любой момент.

Мясо нарежьте крупным кубиком, а лук - средним. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте мясо в несколько заходов до румяной корочки, выложите в глубокую тарелку.

В ту же сковороду закиньте лук и готовьте, помешивая, до золотистого цвета. Верните в сковороду мясо, перемешайте, залейте водой, чтобы она едва покрывала продукты, накройте крышкой и тушите на небольшом огне до полного размягчения говядины.

В сковороду добавьте картофель и морковь, долейте воды, чтобы покрыть содержимое, соевого соуса по вкусу, перемешайте и готовьте ещё 40 минут на малом огне под крышкой.

В сковороду добавьте заранее заготовленный брикет карри, поломав его на кусочки, и готовьте, помешивая, до полного растворения приправы и загустения жидкости до состояния крепкой сметаны.

Подавайте с отварным рисом. Приятного аппетита!

Подробный видео-рецепт блюда от автора здесь: