Европейская кухня Выпечка

Заварной французский хлеб с ржаной мукой в ХП

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Заварной французский хлеб с ржаной мукой в ХП

Name: Заварной французский хлеб с ржаной мукой в ХП
Yield: 2
Ingredients: Солода; Кипятка; Пшеничной муки; Ржаной муки; Клетчатки; Сахара; Соли; Чеснока гранулированного; Укропа; Молотой приправы(тмин, кориандр, фенхель, укроп); Дрожжей; Молока; Яйцо; Оливкового масла; Тыквенных семечек; Кунжута

Рецепт с фото пошаговый

Автор Lukerya ✈

#мироваякухня.Французские хлеба отличаются большой пышностью и крупнопористым мякишем....

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

266

0 %

Белки

9 г

*0 %

Жиры6 г

0 %

Углеводы

46 г

0 %

Сахар

3 г

0 %

Клетчатка

4 г

0 %

Холестерин

24 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Солода 1 ст. л.
Кипятка 160 мл
Пшеничной муки 320 г
Ржаной муки 80 г
Клетчатки 1 ст. л.
Сахара 1 ст. л.
Соли 1 ч. л.
Чеснока гранулированного 1/4 ч. л.
Укропа 5 вет.
Молотой приправы(тмин, кориандр, фенхель, укроп) 1 ч. л.
Дрожжей 1,5 ч. л.
Молока 100 мл
Яйцо 1
Оливкового масла 1 ст. л.
Тыквенных семечек 2 ст. л.
Кунжута 1 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Завариваем солод кипятком на 40 минут в закрытой посуде для осахаривания. Семечки слегка прожариваем до легкого румянца(я это делаю в СВЧ на тарелке 2 минуты). Укроп мелко рубим и взвешиваем все указанные продукты. Муку просеять.

Закладываем все продукты в ведерко ХП, согласно инструкции. Только семечки я добавляю по звуковому сигналу, при этом они не крошатся и хорошо смотрятся в структуре хлеба. После отключения прибора хлеб остужаем на решетке. Приятного аппетита!

Опять не остудили хлеб как следует, устоять невозможно. Когда кушаешь такой хлеб, то пироги представляются чем-то вовсе не обязательным. Замечаний к хлебу нет, хочу перевести его на живые дрожжи. После допишу по результатам.

Продолжила свои опыты. Прессованные дрожжи-20 г-растерла с сахаром, залила теплым молоком, добавила 1 ст.л. с горкой из взвешенной пшеничной муки и в теплое место на 30 минут. Когда уже и солод осахарился, и все добавки были взвешены, собрала в ведёрке ХП весь состав, согласно инструкции. Режим, по-прежнему, Французский хлеб. По вкусу я бы не отличила, на каких дрожжах выпекалось. Это вопрос пристрастий.

...