Рыба с начинкой в духовке

Готовим начинку. Шинкуем меленько капусту.Тонко морковку натереть или порезать. Нарезаем лук полукольцами. Тушим с небольшим количеством воды до полуготовности.

Картофель нарезаем в это время тонкой соломкой. икру освобождаем от пленок и перемешиваем вилкой до однородности.

В капусту добавить растительное масло, морковь, икру, перемешать. Икра схватывается и меняет цвет. Из серой становится вкусно желтой. Добавить сырой картофель, посолить, добавить специи,перемешать и потушить еще. Из специй я добавляю душистый перец, смесь прованских трав (очень мало), мускатный орех, кориандр, чуть перемолотой цедры апельсина, сухой укроп. Но все по желанию и по вкусу.Испортить уже невозможно по-любому. Так что смело можно добавлять именно то, что любите вы)

Рыбу подготовить. Заполнить чуть остывшей начинкой. Смазать сверху майонезом или растительным маслом. посолить сверху.

Печь в духовке около 2 часов. Зависит от величины рыбы. Если 3 кг и больше, то я делаю надрезы по размеру будущих порций. Когда рыба готова, то остается только восхищаться и наслаждаться! Хороша как в горячем виде так и на следующий день. Это будет уже совсем другая история. Начинка станет более плотной, пропитается ароматами и наслаждение продолжается! Умоляю - не готовьте мало! И еще. С некоторых пор делаю начинки 2 порции. Укладываю рядом с рыбой валик из нее. Она того стоит!!!!!

Наслаждайтесь!!!!!