Гороховый карри (без карри!)

Ингредиенты

• Воды 700 мл
• Гороха (тщательно промытого) 50 г
• Соли 3/4 ч. л.
• Сока тамаринда 30 мл
• Корня имбиря, немного раздавленного в ступке 1 см.
• Чеснока, немного раздавленного в ступке 1 зуб.
• Крупной картофелины, порезанной кубиками 1 см1 см 1/2
• Моркови, порезанной кубиками 1 см1 см 20 г
• Свежего баклажана, порезанного кубиками 1,5 см1,5 см 20 г
• Среднего помидора, порезанного кубиками 1 см1 см 1/2
• Зелёного перца чили 1/2
• Красного перца чили 1/2
• Кокосовых сливок (плотных) 50 мл
• Кинзы для украшения, порубить 1 вет.
• Паста (а):
• Растительного масла 1,5 ст. л.
• Сушёный перец чили, очищенный от семян и порезанный 1
• Семян горчицы 1/4 ч. л.
• Семян фенхеля 1/4 ч. л.
• Семян зиры 1/8 ч. л.
• Листьев карри 1 вет.
• Луковицы-шалот, мелко порезанных 3
• Паста (в):
• Молотой зиры 1/2 ч. л.
• Молотого кориандра 1/2 ч. л.
• Порошка чили 1/2 ч. л.