Гороховый карри (без карри!)

Ингредиенты

• воды 700 мл
• гороха (тщательно промытого) 50 г
• соли 3/4 ч.л.
• сока тамаринда 30 мл
• корня имбиря, немного раздавленного в ступке 1 см.
• чеснока, немного раздавленного в ступке 1 зубчик
• крупной картофелины, порезанной кубиками 1см*1см 1/2
• моркови, порезанной кубиками 1см*1см 20 г
• свежего баклажана, порезанного кубиками 1,5см*1,5см 20 г
• среднего помидора, порезанного кубиками 1см*1см 1/2
• зелёного перца чили 1/2
• красного перца чили 1/2
• кокосовых сливок (плотных) 50 мл
• кинзы для украшения, порубить 1 веточка
• паста (а):
• растительного масла 1,5 ст.л.
• сушёный перец чили, очищенный от семян и порезанный 1
• семян горчицы 1/4 ч.л.
• семян фенхеля 1/4 ч.л.
• семян зиры 1/8 ч.л.
• листьев карри 1 веточка
• луковицы-шалот, мелко порезанных 3
• паста (в):
• молотой зиры 1/2 ч.л.
• молотого кориандра 1/2 ч.л.
• порошка чили 1/2 ч.л.