Пирог с сухофруктами

Готовим начинку, заливаем кипятком яблоки и курагу, оставляем пока все не станет мягким. Затем прокручиваем все на мясорубке, добавляем варенье или повидло.

Тесто: смешаем сметану с содой,и с сахаром, перемешаем и оставим на время. В другой миске, в муку, добавляем ванилин, затем натрем масло на терке, чтобы легче масло натерлось и не липло к терке, каждый раз обмакиваем его в муку и трём, затем руками все перетираем, получается крошка, добавляем сметану и собираем тесто в ком, накрываем и оставляем на мин 10 на столе.

Делим тесто на две части, одна чуть больше, это будет низ пирога, раскатываем по размеру формы, делаем бортики, выкладываем начинку, раскатываем вторую половину теста и накрываем начинку, защипываем края, прокалываем по всей поверхности вилкой, смазываем взбитым желтком. Немного присыпаем сверху сахаром.

Выпекаем при 180', 30-40 минут до румяной корочки. Приятного аппетита!