Европейская кухня Завтрак

Французский омлет со сливочным маслом

Name: Французский омлет со сливочным маслом
Ingredients: яйца; сливочного масла; соли; чёрного молотого перца (в классическом рецепте используется белый молотый перец); приправы для спагетти, фетучини и риса (моя инициатива)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила

Этот рецепт я нашла в Яндекс Дзене. Изменила только состав специй. Получилось вкусно.

Ингредиенты

яйца 3
сливочного масла 50 г
соли Щепотка
чёрного молотого перца (в классическом рецепте используется белый молотый перец) Щепотка
приправы для спагетти, фетучини и риса (моя инициатива) Щепотка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В сковороде среднего размера растопить сливочное масло на медленном огне. Масло должно плавиться, а не шипеть и пузыриться.

В это время разбить в миску 3 яйца, добавить специи и слегка взбить вилкой или венчиком до однородности, пены добиваться не надо.

Во взбитые таким образом яйца ввести всё сливочное масло (горячее, прямо со сковороды) тонкой струёй, постоянно перемешивая, чтобы яйца не свернулись раньше времени. Готовую смесь вылить на сковороду и на маленьком огне ждать, когда краешки омлета начнут белеть.

Поддеть лопаткой самый побелевший край и очень аккуратно начать скручивать омлет в рулетик. Не надо дожидаться, когда верх омлета будет готов, нужно скручивать, когда краешки начинают белеть. Пока происходит процесс скручивания, омлет успевает приготовиться внутри и остаться светлым снаружи. У меня слегка зарумянился, но я слегка замешкалась (первый раз всё-таки). Выложить омлет аккуратно на тарелочку швом вниз.