Кабачковый торт

Готовим тесто для кабачковых коржей: натираем кабачки на крупной терке, добавляем к ним 3/4 части пучка мелкопорезанного укропа, 3 сырых яйца, солим,перчим и тщательно перемешиваем.

К полученной смеси добавляем муку,тщательно перемешивая до образования однородной массы.

Из полученного теста выпекаем 3 коржа толщиной около 1,5 см, на сковородке диаметром 21 см.

Готовим омлетную смесь: взбиваем 4 яйца с 3 ст.л сметаны и 1 ст.л. муки.

Нарезаем помидоры толстыми полукольцами и выкладываем их на разогретую скавородку с оливковым маслом.

После обжаривания с одной стороны, переворачиваем их и, через 1 мин., заливаем половиной омлетной смеси.

Омлет с помидорами выпекается на малом огне, под крышкой, до готовности.

Готовим крем-соус: майонез смешиваем с остатками сметаны и с чесноком,пропущенным через чеснокодавилку.

В центре большой тарелки выкладываем первый кабачковый корж,равномерно смазываем его крем-соусом.

Прямо со сковородки, укладываем на него горячий омлетный корж,который покрываем пластинами сыра.

Сыр сверху смазываем крем-соусом.

Накрываем вторым кабачковым коржом и готовим второй омлетный корж.

Далее, процесс формирования торта,идет по предыдущей схеме.

Верх торта смазываем крем-соусом, посыпаем измельченным укропом и украшаем маслинами.

Даем торту пропитаться и можно подавать к столу.

Бон аппетит !!!