Медовичок

В чашу выложить размягченное сливочное масло, добавить яйцо, молоко, сахар и мед. Хорошо перемешать и поставить на водяную баню.

Нагреваем, постоянно помешивая. Масса должна быть горячей, но чтоб не обжигала руку. Добавляем соду гашенную уксусом. Перемешиваем и снимаем с плиты.

В горячую массу добавляем муку и перемешиваем. Тесто должно получиться как сметана. Поставим в холодильник на 2 часа.

Охлажденное тесто делим на 4 части. Тесто раскатываем на пергаментной бумаге, сверху обязательно присыпаем мукой. Вырезаем нужной формы.

Вместе с пергаментом переносим на противень и выпекаем в духовке при 220 градусах 5-10 минут. Остудить.

Для крема сливки взбиваем до устойчивости. Добавляем сахарную пудру и творожный сыр.

Корж выкладываем на блюдо, можно для мягкости слегка пропитать персиковый сиропом. Крем перекладывем в кондитерский мешок и отсаживаем капельками на корж, сверху крема выкладываем персики, порезанный тонкими кусочками. Так поступаем с каждым коржом. Верхний корж украшаем по своему вкусу.