Морковные капкейки 🧁

Очищаем морковь, натираем ее на мелкой терке. Муку просеиваем, добавляем разрыхлитель, корицу, и ещё я добавляла по 1/2 кофейной ложки имбиря и мускатного ореха. Хорошо перемешиваем. Орехи немного обжарить на сухой сковороде, измельчить,но не в крошку. Добавляем к муке.

Яйца смешиваем с щепоткой соли, сахаром и ванильным сахаром в отдельной посуде и очень хорошо взбиваем, минут 5 на высокой скорости миксера. Добавляем к яйцам растительное масло и цедру апельсина, на низкой скорости перемешиваем до однородности. Всыпаем далее все сухие ингредиенты, так же перемешиваем. Далее кладем натёртую морковь, аккуратно вымешиваем силиконовой лопаткой. Теперь тесто раскладываем в бумажные капсулы. На каждую капсулу примерно 1,5 ст.ложки теста.

Выпекаем при температуре 170 градусов примерно 25-30 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой,она должна легко выходить из капкейка и быть сухой. Остужаем наши ароматные капкейки. И украшаем по желанию. Я украсила кремом на основе взбитых сливок.