Пирог с ревенем и абрикосом

В теплое молоко добавить дрожжи, сахар и соль, подождать пока дрожжи поднимутся, эту смесь добавить в просеянную муку, затем разогреть маргарин до мягкого состояния и добавить в муку, хорошо перемешать всё ложкой, затем вымесить руками, не ленитесь, тесто любит наши ручки) Положите тесто в полиэтиленовый пакет,затем в холодильник на 30 минут.Я оставляю тесто подниматься в закрытой посуде, на столе, но для начинающих хозяюшек рекомендую первый вариант.

Тесто будет мягким и его нужно раскатывать на предварительно чуть смазанной растительным маслом поверхности. Раскатать нужное количество и перенести тесто на противень с помощью скалки.Противень предварительно застелить бумагой для запекания.

Ревень помыть, удалить листья,а стебли тщательно очистить от тонкой плёнки,нарезать кубиками. Стебли хорошо очищаются с помощью острого ножа:нужно чуть зацепить кожицу на краю стебля и аккуратно потянуть вниз. Очищать тщательно!

C персиков слить воду,нарезать на дольки.

Ревень при выпекании дает много сока,поэтому с начинкой не переборщите.Начинку равномерно распределить по всему кругу теста,посыпать сахаром, с учётом того что ревень кислый,выпекать до румяной корочки,готовность проверить деревянной зубочисткой. Совет: как только пирог слегка зарумянится,закройте бумагой для запекания и уменьшите немного температуру,продолжайте выпекать до готовности.

Готовый пирог смазать сливочным маслом, посыпать сахаром,закрыть бумагой для выпекания и сверху положить легкое кухонное полотенце,дать остыть.

P.S Для этого пирога я брала двойную порцию ингредиентов для теста.