Сгущёнка

Наливаем растительное молоко и сироп топинамбура в кастрюлю и ставим на огонь. Когда молоко закипит, огонь делаем потише и варим на медленном огне, периодически помешивая. Варить по времени от 30-1:30, почему такой разбег? Можно сварить и за 30 минут, просто сделав огонь больше и постоянно следить за массой, я делаю меньше огонь и только периодически помешиваю, успевая делать ещё домашние дела. Масса постепенно начнёт густеть, вы это заметите, и начнёт стекать ровной струёй.

Увариваем примерно на чуть меньше чем 2/3 от массы. На самом деле это зависит, какой продукт вы хотите на выходе, если вам нужна жидкая сгущёнка варите меньше, если густая, то варите больше. Но, важный момент, после остывания, сгущёнка станет ещё гуще, это нужно учитывать!

Я делала сгущёнку из 4 видов молока: овсяное самодельное, овсяное покупное, миндальное самодельное и кокосовое молоко покупное (Aroy-d) могу сказать следующее, вся сгущёнка из молока сделанного дома получается не льющейся тягучей, а сформированной массой, это не плохо, эта сгущёнка получается, как варёная, такой консистенции, она вкусная, её можно есть как просто так, так и использовать в десертах, вся сгущёнка из покупного молока получается жидкой консистенции и струйкой спускается с ложки.

Со сгущенкой я делаю крема для тортов, творожные пасхи, пирожное картошка, торт муравейник, шоколадная колбаска и т.д.

Видео этого рецепт можно посмотреть тут https://youtu.be/P2Rwh9c6uaw

Инстаграм: здесь вы найдёте рецепты с видео -> https://www.instagram.com/_plant_life