Русская кухня Выпечка

Творжный кулич

Name: Творжный кулич
Ingredients: для опары:; муки; сахара; сухих дрожжей; молока; для теста:; сахара; желтка; яйца; творога 9%; сливочного масла; муки; разрыхлителя; ванильный сахар; соли; изюма (цукаты); для глазури:; сахарной пудры; яйчный белок

Рецепт с фото пошаговый

Автор Галина Лафер

В преддверии светлого праздника Пасхи хочу поделиться с вами рецептом "творожный кулич".

Ингредиенты

для опары:
муки 100 г
сахара 30 г
сухих дрожжей 12 г
молока 200 г
для теста:
сахара 130 г
желтка 2
яйца 2
творога 9% 300 г
сливочного масла 150 г
муки 600 г
разрыхлителя 10 г
ванильный сахар
соли щепотка
изюма (цукаты) 200 г
для глазури:
сахарной пудры 250 г
яйчный белок 2 шт

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Изюм заливаем горячей водой на 20-30 минут. Затем сливаем воду и обсушиваем на полотенце.

Для опары смешиваем тёплое молоко, сахар, дрожжи и муку. Накрываем и убираем на 15-20 минут (опара должна увеличиться в 2-3 раза).

Творог взбиваем миксером с растопленным и остуженным до комнатной температуры сливочным маслом.

Желтки, яйца, соль взбиваем в отдельной миске до пышной белой массы, затем небольшими порциями добавляем сахар, продолжая взбивать до растворения сахара.

Добавляем опару, творожно-масляную смесь, перемешиваем.

Муку смешиваем с разрыхлителем, ванилином, просеиваем и замешиваем тесто, накрываем и убираем на час в теплое место.

Через час добавляем сухофрукты, перемешиваем.

Руки смазываем растительным маслом и выкладываем тесто в формы для куличей, заполняя примерно на половину. Накрываем пленкой, (смазанной маслом, чтобы не прилипла к тесту) и оставляем на расстойку минут на 30 в тёплом месте.

Выпекаем в заранее разогретой духовке 40-45 минут, при температуре 180 градусов в режиме "вверх/низ". Можно накрыть фольгой, чтобы не подгорели шапочки.

Готовим глазурь: взбиваем миксером сахарную пудру и белок в конце можно добавить 1/4 чайной ложки сок лимона. Остывший куличи смазываем глазурью и украшаем посыпкой. Приятного аппетита! 💕